Ciğer dalak yürek kavurması nasıl hazırlanır?

Ciğer dalak yürek kavurması, Türk mutfağının besleyici ve lezzetli bir yemeğidir. Organ etlerinin mükemmel kombinasyonu ile hazırlanan bu yemek, doğru malzemelerle evde kolayca yapılabilir. Sağlıklı beslenme için ideal bir seçenek sunar.

07 Mart 2025

Ciğer Dalak Yürek Kavurması Nasıl Hazırlanır?


Ciğer dalak yürek kavurması, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Özellikle et severler için vazgeçilmez bir yemektir. Bu yemek, ciğer, dalak ve yürek gibi organ etlerinin mükemmel bir şekilde bir araya gelmesiyle oluşur. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu yemek, doğru bir şekilde hazırlandığında damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte ciğer dalak yürek kavurmasının hazırlanışıyla ilgili detaylı bilgiler.

Malzemeler


Ciğer dalak yürek kavurması için şu malzemelere ihtiyaç vardır:
  • 500 gram kuzu ciğeri
  • 300 gram kuzu dalak
  • 300 gram kuzu yürek
  • 2 adet büyük boy soğan
  • 4-5 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • Yarım çay bardağı su

Hazırlık Aşaması


Yemeğin hazırlanması aşamaları şu şekildedir:
  • İlk olarak, ciğer, dalak ve yürek iyice temizlenmeli ve parçalar halinde doğranmalıdır.
  • Soğanlar ve sarımsaklar da ince ince doğranmalıdır.
  • Geniş bir tava veya tencerede sıvı yağ ısıtılarak doğranmış soğanlar eklenmelidir.
  • Soğanlar pembeleşene kadar kavrulmalı, ardından sarımsaklar ilave edilmelidir.
  • Sonrasında doğranmış ciğer, dalak ve yürek eklenerek yüksek ateşte kavrulmalıdır.
  • Etler suyunu salıp çekene kadar kavrulmaya devam edilmelidir.
  • Tuz, karabiber ve pul biber eklenerek karıştırılmalıdır.
  • Yemek pişmeye yakın, yarım çay bardağı su eklenmeli ve kısık ateşte birkaç dakika pişirilmelidir.

Servis Önerileri

Ciğer dalak yürek kavurması, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında pilav, bulgur veya lavaş ekmeği ile sunulması tavsiye edilir. Ayrıca, yanında yeşil salata veya yoğurt ile de servis edilebilir. Bu, yemeğin lezzetini arttıracak ve dengeli bir öğün oluşturacaktır.

Besin Değeri

Ciğer, dalak ve yürek, protein bakımından zengin organ etleridir. Bu yemek, demir, çinko ve B vitaminleri açısından da oldukça zengindir. Özellikle anemi hastalığına karşı faydalı olduğu bilinen ciğer, sağlıklı bir beslenme programında yer alması gereken önemli bir gıda maddesidir. Ancak, organ etlerinin aşırı tüketiminden kaçınılmalıdır.

Sonuç

Ciğer dalak yürek kavurması, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olmasının yanı sıra, sağlıklı bir besin seçeneği sunmaktadır. Doğru malzeme seçimi ve hazırlanma aşamalarıyla, bu yemeği evde kolaylıkla yapabilirsiniz. Misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz bu lezzetli yemek, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif olacaktır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Mustafa Ali 24 Şubat 2025 Pazartesi

Bu tarif harika görünüyor! Ciğer dalak yürek kavurması yapmayı denemek istiyorum. Malzemelerin tazeliği ve doğru pişirme teknikleriyle nasıl enfes bir lezzet elde edileceğini merak ediyorum. Özellikle yanındaki pilav veya bulgur ile servis edilmesi fikri çok cazip. Bu yemeği yaparken nelere dikkat etmem gerektiği hakkında daha fazla bilgi verebilir misiniz? Ayrıca, bu yemeğin yanına hangi içeceklerin uygun olabileceği hakkında da önerileriniz var mı?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Merhaba Mustafa Ali,

Malzeme Seçimi
Ciğer, dalak ve yürek gibi iç organların taze olması çok önemlidir. Taze et, hem lezzetini artıracak hem de pişirme sırasında daha iyi bir doku sağlayacaktır. Bu nedenle, mümkünse güvenilir bir kasaptan almanızı öneririm.

Pişirme Teknikleri
İç organları pişirirken dikkat etmeniz gereken en önemli noktalardan biri, etlerin düzgün şekilde pişirilmesidir. Öncelikle malzemeleri küçük parçalar halinde doğrayarak başlayabilirsiniz. Tavada yağınızı ısıttıktan sonra, sırasıyla ciğeri, dalak ve yüreği ekleyip, yüksek ateşte hızlıca soteleyin. Böylece etlerin dışı kızarırken içi sulu kalır. Tuz ve baharatları pişirme işleminin sonlarına doğru eklemeniz, lezzetin daha iyi dağılmasını sağlayacaktır.

Servis Önerileri
Bu yemeği pilav veya bulgur pilavı ile servis etmek harika bir fikir. Yanında taze yeşillikler de ekleyerek yemeğe ferah bir tat katabilirsiniz.

İçecek Önerileri
Bu yemeğin yanına kırmızı şarap veya ayran gibi içecekler oldukça uygun olacaktır. Kırmızı şarap, etin lezzetini tamamlayarak yemeğin keyfini artırabilirken, ayran ise yemeğin ağır lezzetlerini dengeleyebilir.

Umarım bu bilgiler faydalı olur ve harika bir kavurma yaparsınız! Afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Dalak Kan Yapar mı?
Dalak Kan Yapar mı?
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Dalak Faydaları Nelerdir?
Dalak Faydaları Nelerdir?
Dalak Küçülmesi Belirtileri ve Tedavisi
Dalak Küçülmesi Belirtileri ve Tedavisi
Dalak Nakli Riskleri ve Sonrası
Dalak Nakli Riskleri ve Sonrası
Dalak Ponksiyonu
Dalak Ponksiyonu
Dalak Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?
Dalak Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?
Güncel
Dalak Ağrısı Neden Olur?
Dalak Ağrısı Neden Olur?
Güncel
Dalak Lenfoması Belirtileri ve Tedavisi
Dalak Lenfoması Belirtileri ve Tedavisi
Güncel
Dalak Kisti Belirtileri ve Tedavisi
Dalak Kisti Belirtileri ve Tedavisi